salut


on sait jamais si on en prend un avec jiji !! lol !

svp merci d'avance

@+

Franchement, pour l'instant, la meilleure recette que j'ai testé, c'est cru, découpé en petits dés, à tremper dans l'huile d'olive, le nuoc-mam, ou un peu de citron...bref cru!!! (pas mariné!!!)

salut

d'accord mais si on le veut cuit ?

@+

Fan du Denti (pour moi le meilleur poisson de med), j'ai eu la chance de le déguster sous différentes formes;
ma préféréé reste en cocotte façon LA VILLA à CALVI, en effet le denti a une chair très tendu et compact et compte tenu de l'épaisseur des filet d'un vrai denti, il faut pouvoir le cuire sans le déssécher, une bonne cocotte permet grace à la vapeur dégagée une cuisson rosée à coeur.
Au TOUT VA BIEN à PROPRIANO le chef ( un bourguignon) le cuit à l'étouffé dans son jus et le sert sur des pierres brulantes! savoureux.....
Un antoine ARENNA blanc sera parfait pour ce plat d'anthologie

ok merci ça me parais pas mal !!

LA VILLA A CALVI....tu vas pas n importe ou toi....

effectivement les meilleures facon de manger un denti....cest en corse pour moi aussi, jbossais l ile rousse

savoyard a écrit:Franchement, pour l'instant, la meilleure recette que j'ai testé, c'est cru, découpé en petits dés, à tremper dans l'huile d'olive, le nuoc-mam, ou un peu de citron...bref cru!!! (pas mariné!!!)

ouais mais c etait ZEU Denti Peché de main de Maitre alors forcement le gout est sublimé
tu m auras certainement reconnu